西班牙文简称为CIP，前身是美国洛克菲勒基金会在墨西哥设立的国际马铃薯机构和美国北卡罗莱纳州立大学设在秘鲁的马铃薯机构。1971年将这两个机构合并，建立为国际马铃薯中心，设在秘鲁首都利马市郊的拉莫利纳（La Molina）。受国际农业研究磋商小组的领导和监督，内部最高领导机构是理事会，日常工作由总主任负责，该中心有工作人员450多人。
西班牙文简称为CIP，前身是美国洛克菲勒基金会在墨西哥设立的国际马铃薯机构和美国北卡罗莱纳州立大学设在秘鲁的马铃薯机构。1971年将这两个机构合并，建立为国际马铃薯中心，设在秘鲁首都利马市郊的拉莫利纳（La Molina）。受国际农业研究磋商小组的领导和监督，内部最高领导机构是理事会，日常工作由总主任负责，该中心有工作人员450多人。主要进行培育产量高、品质优良、抗病虫和适应性广的马铃薯新品种，活动重点地区是热带和亚热带发展中国家。
该中心设5个试验室、4个试验站。保存马铃薯品种资源，包括野生种共1.2万多份。中心还在哥伦比亚、巴西、肯尼亚、土耳其、突尼斯、印度和菲律宾设有国际试验基地，将“中心”育成的改良群体送去试种、评比和鉴定，各国从中选育优良品系命名并推广，试验中若有问题再带回中心研究。
中心成立以来，从所收集的大量资源中筛选出一批具有抗病性、抗逆性强的材料，并已应用于育种工作，到1983年为止，各国应用中心提供的材料已育成60个新品种。此外在病毒的诊断、热带地区的种薯贮藏方法和加工技术等方面，都取得了一些科研成果。
在中心或国际试验基地，还举办国际马铃薯技术培训，如在1982年有来自各国的600多人参加了技术培训。该中心1985年9月在北京设立联络办公室，成为第八地区研究点，并与有关科研单位开展一批合作研究项目。
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