大麦是二倍体，基因突变的遗传效应容易表达，所以诱变育种易见成效。有些突变体已直接用于生产，有些被利用作杂交育种的亲本。江苏的盐辐矮早3号是中国大麦品种种植面积最大的一个。容易引起突变的性状有矮秆、早熟、抗病和籽粒的化学组成。例如从挪威品种Jotun诱变选择出的半矮秆突变体在矮化育种中起了很好作用。美国大麦品种Kombar，Kombyne，Gus和Columbia都含有Jotun的血统。
大麦是二倍体，基因突变的遗传效应容易表达，所以诱变育种易见成效。有些突变体已直接用于生产，有些被利用作杂交育种的亲本。江苏的盐辐矮早3号是中国大麦品种种植面积最大的一个。
容易引起突变的性状有矮秆、早熟、抗病和籽粒的化学组成。例如从挪威品种Jotun诱变选择出的半矮秆突变体在矮化育种中起了很好作用。美国大麦品种Kombar，Kombyne，Gus和Columbia都含有Jotun的血统。美国用硫酸二乙酯（diethy sulfate）处理冬大麦品种Alpine，诱导产生的半矮秆突变体Luther已被结合到冬大麦新品种Boyer、Hesk和Mal中去。瑞士的Mari，日本的Amagi Nijol和保加利亚的Mar-kelis都是早熟突变品种。诱变处理亦已分离出高蛋白质、高赖氨酸含量的突变体，如Risφ 1508等已广泛应用于提高大麦营养品质的育种计划。西欧、北美洲都在利用无花青素突变体，把这个性状转移到商品用大麦品种上，以保持酿造啤酒的化学稳定性。联邦德国已在Mi-nerva品种中诱导出一个粘滞度低和β-葡萄糖低的单隐性突变体M-737，其胚乳细胞壁较薄，对提高大麦的制麦芽品质和营养品质都有潜在价值。此外，细胞和组织培养也是诱发突变体的一个新的、有效的途径。
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