为水稻高产及节约用水而确定的稻田灌水次数、灌水时间、灌水定额和灌溉定额。根据稻田水分控制要求和气象、水源条件拟定的水稻灌溉制度，可以为灌溉工程设计、流域规划和灌区用水管理提供依据。水稻灌溉制度包括泡田期和栽秧后生长期的本田用水。不包括秧田用水。

泡田期灌溉用水 泡田期灌水要满足整田和水稻栽秧时水层深度要求。泡田水量（泡田定额）主要与稻田土壤的渗水性能及水稻类别有关。对于双季早稻、中稻和一季晚稻，稻田土壤透水性弱的，泡田定额为50～80米³/亩；透水性强的可超出上述数值的一倍或更多。对于双季晚稻，由于泡田期短且早稻后期田中存有水量，泡田定额比上述数量小。

生长期灌溉用水 水稻生长期的灌溉与水稻需水特性和气象条件有关。灌水次数随水稻需水量的大小变化，需水量大的品种灌溉定额大，灌水次数多，降雨量大的年份灌溉定额和灌水次数减少。灌水定额的大小取决于水稻各生长阶段适宜的稻田水层深度或土壤含水量：要求的水深小，允许水深变化的范围小，则灌水定额小灌水次数多；反之，则灌水定额大，次数少。稻田水分的控制，是拟定水稻灌溉制度的主要依据。对稻田的水分要求随水稻品种、土壤条件、气象条件及农业栽培技术而异，但也具有共同规律，这共同规律就是稻田的水分控制的依据。稻田水分控制方式有两种：一种是田面长期保持水层：另一种是在不同的生长阶段分别保持浅水层：湿润状态和适当晒田。历史上长期使用第一种深水淹灌方式，淹水深70～80毫米以上，稻田水量管理粗放，水稻产量低。现在已逐渐改为浅水勤灌，这种方式对水稻生长有利，中国南方地区采用较多。盐渍型水稻田的灌溉方式要考虑洗盐的要求，可在全生长期内维持一定水层，必要时尚需换水排盐。

正确采用浅水一湿润一晒田的稻田水分控制方式，必须分析水稻各生长阶段的需水特性和适宜水分形式。栽秧时水层应薄，1厘米为宜。返青期，由于移栽时稻秧根部受损伤，吸水力弱，要求田面维持适当水层（3厘米左右）。水稻返青后，要提高土壤和水层的温度，增进土壤通气，促使水稻分蘖，稻田应保持湿润状态或保持浅水层。在分蘖末期，为了改善稻田土壤通气条件、促进根系生长和控制水稻无效分蘖等，常将稻田落干进行晒田。水稻拔节孕穗期，营养生长和生殖生长同时并进，需水多，对缺水敏感，要求有足够的水分供应，但水层又不能过深，应浅水勤灌（3厘米水深为宜）。抽穗开花期，稻田缺水或空气干燥容易破坏受粉，抽穗困难，形成空壳，宜继续浅水勤灌（2～3厘米），保持较高的土壤和空气温度。水稻灌浆期缺水，会使叶片早衰，光合作用减弱，灌浆不足，粒重减轻。这一时期可保持浅水层或时干时湿。黄熟中期可以停止供水。稻田水分状况控制也要考虑土壤和气候条件。这种方式更适用于水源不丰富和需要改善土壤通气条件的土壤。

冷浸田长期处于水分饱和状态，水冷土温低，应以湿润为主，要勤灌浅灌，多次晒田。早稻返青期遇有寒潮侵袭时，白天水层宜浅，夜晚稍深，以提高水温保持泥温。双季晚稻返青时气温高，日照强，白天水层应深，夜晚排浅，调节温度防止高温伤苗。水源不充足时，应适当在稻田蓄存雨水，拟定省水的灌水方案。