利用含有一定数量氮素以及其他可溶盐的浅层地下水进行灌溉。地下水中氮素的来源途径较多，生活污水、农田的有机肥、植物的桔枝落叶等有机物质的矿化、含氮素的工业废水、硝土等岩层、埋在地下的动植物遗体的分解，甚至雨水等。肥水的形成过程，主要是地表及土层中的有机物，经过生物化学作用的分解，通过雨水的淋溶进入下层土壤和地下水中，在地下径流滞缓的地层中，逐渐聚集、增浓而成。中国肥水的分布比较广泛。
利用含有一定数量氮素以及其他可溶盐的浅层地下水进行灌溉。地下水中氮素的来源途径较多，生活污水、农田的有机肥、植物的桔枝落叶等有机物质的矿化、含氮素的工业废水、硝土等岩层、埋在地下的动植物遗体的分解，甚至雨水等。肥水的形成过程，主要是地表及土层中的有机物，经过生物化学作用的分解，通过雨水的淋溶进入下层土壤和地下水中，在地下径流滞缓的地层中，逐渐聚集、增浓而成。
中国肥水的分布比较广泛。北方已发现的肥水主要是污染形成，是一种含硝态氮的地下水；广东珠江三角洲的肥水是埋藏在地下的动、植物遗体分解形成，是一种含铵态氮的地下水。20世纪60年代末，70年代初，陕西兴平、河南温县、山东莱阳、广东珠江三角洲等地都进行了肥水灌溉。
氮素是合成植物体的蛋白所不可缺少的成分，因而肥水灌溉有显著的增产效果，一般增产两成以上，有的甚至成倍增长。用以灌溉的肥水，含盐量以小于3克/升为宜。以每亩一次灌水量50立方米计算，含氮量50～100克/米3的肥水，相当于施用硫酸铵12.5～25千克，一季作物以灌一次肥水为宜。含氮量15～50克/米3的肥水可灌两次，大于100克/米3的肥水不宜直接灌溉，须与淡水掺和使用。灌水时间按作物需肥要求和需水规律确定，对生长良好的麦苗、冬灌比春灌好，弱苗以春灌为宜；夏玉米在苗期进行肥水灌溉，比拔节、抽穗期好。总之，不同作物进行肥水灌溉时，要按照土壤肥力，作物生长状态，施肥、灌溉的要求具体确定。
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