条形炒青绿茶之一。产于江西省婺源县的障山、溪头、江湾、大畈、武口等地。1958年用茶树良种上梅洲种芽叶制成。外形条索紧结显毫。香高味厚。茗眉是选用一芽一叶初展，嫩度均匀一致的鲜叶薄摊后杀青，锅温140～160℃，投叶量400～500克双手扬炒三、四次抖一次，掌握杀青均匀，炒5～6分钟后叶色变深而叶质变软即起锅摊放。
条形炒青绿茶之一。产于江西省婺源县的障山、溪头、江湾、大畈、武口等地。1958年用茶树良种上梅洲种芽叶制成。外形条索紧结显毫。香高味厚。茗眉是选用一芽一叶初展，嫩度均匀一致的鲜叶薄摊后杀青，锅温140～160℃，投叶量400～500克双手扬炒三、四次抖一次，掌握杀青均匀，炒5～6分钟后叶色变深而叶质变软即起锅摊放。然后将250～400克杀青叶手揉约2～3分钟成条后抖散，再在100℃温度下烘6～8分钟，到四成半干度时下烘摊放。摊凉后在70～80℃锅中炒25分钟左右，开始用搓条炒做紧条，而后用推炒以保条索紧细，炒到七成干白毫显露，起锅摊放10～20分钟。再在60～70℃下进行烘焙。在茶下垫白纸，文火慢烤，适当翻拌，约30～50分钟后达足干，起烘摊放，包装贮藏。
QQ空间
新浪微博
微信扫一扫
所有评论仅代表网友意见