中国省级茶叶研究单位之一，所址在湖南省长沙县高桥。该所的前身是1932年创建的湖南茶事试验场高桥分场，1950年由湖南省农林厅接管，1952年1月正式成立湖南省高桥茶场，1955年4月改名为湖南省高桥茶叶试验站，1961年改为湖南省茶叶试验站，1964年4月划归湖南省农业科学院管理，改名为湖南省农业科学院茶叶试验站，1976年1月15日正式定名为湖南省茶叶研究所。该所一直从事茶树品种选育、茶树栽培技术、茶树植保和制茶工艺等方面的研究工作。

全听有职工230人，其中科研人员50人。设有栽培、品种、制茶工艺、茶树保护等4个研究室和一个情报资料组。有茶园488亩，其中试验茶园200亩。该所的品种、生化及农化实验室配备比较齐全，能进行茶树育种、茶叶生化及土壤农化的常规分析。1980年新建的茶叶加工厂，配有成套红、绿茶加工设备。

湖南省茶叶研究所以解决湖南省发展茶叶生产中科学技术问题为其主要研究任务。在1978年至1983年间有茶树提早成园持续稳产高产的研究，氮、磷、钾化肥对茶叶增产的效应，江华苦茶的进化系统与经济价值，高桥银峰与湘波绿名茶采制工艺技术的研究，红碎茶初精制工艺技术研究，茶毛虫的生活习性及防治，复合肥料对红壤茶园的经济效益研究，农用抗菌素放线酮防治茶云纹叶枯病的研究，机采茶树生育性状与机采茶园经济效益研究等9项研究课题，获得湖南省科技成果奖。从1980年起重点研究的课题有提高绿茶品质的工艺技术、江华苦茶性状与良种选育、机采茶园栽培技术体系、换种改植茶园土壤障碍因素研究、茶树需水规律及防治研究等。

该所编写出版的书有：《湖南茶叶技术》、《茶考》、《茶树特性与栽培》、《茶树病害与防治》等。1974～1978年还创办了《湖南茶叶》（内部刊物）。湖南省茶叶学会会刊《茶叶通讯》，亦由该所负责编辑发行。