保存茶籽不使变质而影响发芽率的技术措施。脱离了母体的成熟茶籽，靠它内部积累的营养物质进行复杂的代谢活动，在适当的温度、湿度和空气供应条件下，代谢活动可以缓慢地继续七八个月。当年采收的茶籽，保存得好，来年五六月间尚能发芽。在高温、多湿或干燥空气供应不足的情况下，茶籽的代谢活动不正常，茶籽很快变质，发芽率显著降低。茶籽采收后如果不能立即播种，必须很好贮藏。运往外地的茶籽要注意包装和运输期间的安全措施，防止茶籽变质。

茶籽为大粒种子，种仁含水量较高。根据中国农业科学院茶叶研究所的测定，在一般温度、湿度、空气条件下，贮藏茶籽含水量对生命力的影响很大，含水量低于20%、高于50%，茶籽发芽率显著下降，而以含水量在30%左右发芽率为最高，所以茶籽贮藏期间，含水量应保持在30%左右。茶籽在贮藏期间，不断进行呼吸作用，茶籽内贮藏的醣类及其他营养物质被消耗氧化而生成二氧化碳，并释放出热量。呼吸作用的速度和生成的二氧化碳以及热量，随贮藏期的温湿度和空气供应量而不同，不同的贮藏条件，呼吸强度不同，因而茶籽中营养物质（干质量）也起到不同的变化。

茶籽贮藏期间如果高温多湿，呼吸作用强。干物质消耗多，产生的热量多，通风不良，热量积聚，使茶籽发热，发芽率随之降低，并诱至霉菌繁殖而使茶籽霉烂。茶籽适宜的贮藏条件，温度为5～7℃，相对湿度为60～65%，空气要相当流通。

茶籽可采取以下的方法贮藏：茶籽采收后，在短期内即将播种或外运的，可摊放在阴凉干燥的室内，厚度不宜超过15厘米，每隔7～8天翻拌一次，上面盖少许草杆使上下层种子失水均匀。数量较多不便摊放的，可装草包或麻袋，排列室内，袋与袋间保留一定空隙，不宜堆积，每周翻排一次，利用通气避免发热。茶籽采收后需延搁较长时间才能播种的，应用层积法贮藏。其法是选择阴凉干燥，无阳光直射的房屋，地上铺上一薄层干草，上面再铺干沙一层，厚3～5厘米，沙上铺10～15厘米厚的茶籽一层，上面再铺沙3～5厘米。沙与茶籽如此层层积叠四五层，顶上一层茶籽盖以草秆。体积较大的茶籽堆中，要放置几个竹编的气筒，利于通风透气，并要定期检查茶籽堆内温度、湿度。茶籽数量较多，无适当房屋可利用时，可在室外选择土壤高燥，排水良好的坡地，筑窖贮藏。窖为长条形，宽1米，深50厘米，长度随茶籽多少而定，顺坡开挖，以免积水。窖底窖壁要夯实，用草普遍烧过消毒。窖底窖壁铺一层草，而后铺10厘米厚一层茶籽，上铺沙一层，盖没茶籽为度，沙上再铺一层茶籽，再盖一层沙，如此层积3～4层茶籽，上面盖草一层，最后堆土呈屋脊形，打实压紧以免雨水浸入。窖藏完毕，窖侧应开排水沟。为了调剂窖内空气温度，窖内每隔1.0～1.2米，斜置通气筒一个。气筒系以芦柴、树棒或小竹竿编成直径8～10厘米的把子，或用毛竹打通节隔，周围钻孔。或用竹篾编制成竹笼。窖藏茶籽，入窖时的含水量以25%左右为宜。每米窖长约可贮藏茶籽75千克左右。（张志澄）

茶籽贮藏窖横断面示意图