用各种材料对茶树树冠或行间地面进行遮盖的措施。树冠覆盖有棚架覆盖，冠面覆盖和束蓬覆盖等种类，地面覆盖有铺草覆盖、草皮泥覆盖和地膜覆盖等种类。

指在茶园地面高180～200厘米处搭一棚架，上用芦苇、草包等材料或化学纤维等织物覆盖，以调节光照强度和光质、提高绿茶品质，在日本这种茶园称为覆下茶园。覆下茶园在日本已有300余年的历史，传统的覆盖方法可以日本京都府的宇治地方为代表。当春梢长出2～3片真叶后，在棚架上覆上芦苇，透光率为40～50%，10日后，再在芦苇上覆稻草434千克/亩，并在四周挂上草包，透光率为2～5%，经过10日后采茶。近年来，化学纤维编织的覆盖物在棚架覆盖的应用上更为广泛，即使是制高级煎茶和普通煎茶的茶园也已应用。通常为防止晚霜，提高品质和延长采摘期是用黑色的寒冷纱，透光率为40～45%，当春梢展叶1～2片时开始覆盖10～12天，这样，产量和露地相仿，品质提高，采摘期可延长5～7天。另一种为白色寒冷纱，透光率为50～55%，可防止－2～－3℃的霜冻和冬季的雪冻，使春季茶芽萌发整齐，叶色绿润，但对提高品质的作用不大。此外，为提高夏茶品质，可用黑色或用外黑内黄的二层寒冷纱进行5～7日覆盖，叶色增绿，商品价值高，但产量略有下降。

在低温寒风来临前，用稻草等扎成一束一束，以伞形盖于树冠面上称冠面覆盖。用草绳捆缚茶树，顶紧腰宽，外盖稻草称束蓬覆盖。这是浙江省西湖龙井茶区的一种传统防冻方法。日本为提高茶叶品质除用棚架覆盖外，也常用简易的冠面覆盖方法，即在采茶前5～10日将草苇或化学纤维织物直接盖在树冠面上，但茶芽弯曲，采摘较困难。还有用稻草束的伞状覆盖，由于覆盖程度不匀，效果不佳。

中国广东省的高明、鹤山、高要等县，湖南省的安化县、临湘县，安徽省的歙县，浙江省的天台县、龙井茶区等，都有铺草覆盖的习惯。日本的茶园铺草，在生产实践中广为应用：覆下茶园更是日本提高绿茶鲜叶原料品质的独特措施。茶园铺草覆盖的主要作用。①促进茶树生长，提高茶叶产量：据日本今西贯等（1971～1973年）研究，树冠叶层厚度增加25.3～59.3%，树幅增加4.5～11.2%，茶芽密度增加10.0～26.7%，百芽重增加17.9～35.9%，根系增加近一倍，茶叶产量增加36.7～71.5%。②保水保土，减少养分流失：铺草一般可提高土壤含水量3～7%以上，活动根集中土层中提高9%以上。同样坡度的茶园，土壤流失量铺草茶园仅为露地茶园的5%。据日本今西贯等的研究，土壤中全氮量裸地为0.93%，铺草的为1.20～1.34%，有效态磷由12.5提高到18.5～45.0（毫克百分数）。③防除杂草，调节地温：铺草茶园杂草不易滋长，据浙江省余杭茶叶试验场资料，铺草厚15～16厘米，33.3平方厘米内的杂草重量仅6.8克，裸露地茶园的杂草重量为12.8克。夏季地温低6～7℃，冬季高4～7℃。④增加土壤有机质，改善土壤理化性状。据日本今西贯等研究，铺草覆盖，土壤碳素由0.93%增加到1.20～1.34%，置换性钙含量也提高。土壤愈深层愈松软，用中山式硬度计测定，40～60厘米处，覆盖地为12.5～14.0千克/立方米，裸地为22.5千克/立方米。铺草覆盖的方法新建茶园以茶子直播的，可以播种行作为中心线覆盖全行，茶苗移栽的可以茶苗为中心线覆盖栽植行两边。一般距茶苗5～10厘米。局部覆盖的宽度不少于50厘米。广东的茶园铺草，一般刈取野草晒一、二天，再运进茶园，铺厚约10～15厘米，平地与梯地茶园，将草一束束地顺序排列铺盖。坡地茶园则顺坡直放，铺后压土，以免大雨冲积成堆。局部覆盖的每亩用量250～500千克，全园覆盖的约2000～3000千克。日本的成龄茶园铺草650千克/亩，多的1300千克/亩，少的250千克/亩，幼龄茶园为成龄茶园的2～3倍。铺草时间，据江西省修水茶叶试验站1963年试验资料，春茶前铺草的增产39%，春茶后铺草的增产21.9%，夏茶后铺草的增产12.4%。广东省铺草一般在农历5月和8月，俗称盖“五月草”、盖“八月草”。铺草形成习惯的茶区，都在秋茶后结合茶园中耕。翻埋上年的覆盖物，耕后又铺草覆盖。新种植的茶园，应在种植后随即铺草覆盖。

在一些山区的茶园中，对土层浅薄的山岗地、阴坡茶园，在园外的空坪隙地边角废地刨草皮泥，每亩约用20000～25000千克，铺于茶行中，起到防寒抗旱的作用。

指利用塑料薄膜覆盖茶园地面，树行间覆盖薄膜（黑色、绿色膜），有保温、保湿、保持土壤疏松，避免水土与养分流失及防除杂草，提早茶树发芽与提高茶叶产量等作用，并可减少茶园管理工。