茶树缺少任何一种必需元素所引起的特有的生理病症。缺素症也由于受到元素之间的相互作用、病虫害和逆境因子等的影响而发生。缺素症是缺乏必需元素的诊断方法之一。对缺素症的诊断必须结合多种因素的研究，才能得出正确的结论。缺氮茶树对缺氮最敏感，下部老叶先转黄，脱落，进而幼叶变黄，叶小，节间短而细，驻芽形成早，纤维素增加而硬化，植株矮小，根系发育不良，细根少。症状进一步发展，则生育停止，以致死亡。
茶树缺少任何一种必需元素所引起的特有的生理病症。缺素症也由于受到元素之间的相互作用、病虫害和逆境因子等的影响而发生。缺素症是缺乏必需元素的诊断方法之一。对缺素症的诊断必须结合多种因素的研究，才能得出正确的结论。
茶树对缺氮最敏感，下部老叶先转黄，脱落，进而幼叶变黄，叶小，节间短而细，驻芽形成早，纤维素增加而硬化，植株矮小，根系发育不良，细根少。症状进一步发展，则生育停止，以致死亡。成龄茶树一芽一叶和第三叶平均含氮量等于或低于4.1%时，表示氮不足。一般认为以春茶一芽三叶含氮量不低于4.5%为准。
缺磷茶树全部代谢活动不能正常进行。细胞分裂受阻、叶小暗绿色，继而老叶淡黄，或脉间黄色斑块，症状进一步发展，茎短而细，生育停止，茎深褐色老叶紫红色，根系生育恶化，呈红褐色。成龄茶树一芽一叶含P2O5量低于0.45%，第三叶低于0.35%，或两者平均值低于0.40%时，表示磷不足。
缺钾初期下部叶向下卷曲、叶尖，叶缘局部变黄，或淡黄斑块，俟后变褐色斑块，褐斑逐渐扩大汇集，脉间叶面突起，再后脱落。后期新叶伸展不良，叶小、淡黄、无光泽。成龄茶树老叶叶尖、叶缘焦枯，脱落，分枝少，细弱，组织变软，易遭病虫侵害，抗冻、抗旱性减弱，根系生育差。当一芽一叶含K2O量低于1.75%、第三叶低于1.60%时，表示缺钾。钾素诊断最好在生育后期或茶季结束时进行。芽梢中K2O含量低于2.0%，同时土壤中有效钾又低于15毫克%时，表示缺钾。
症状先表现在芽叶上，休止后萌发迟缓，幼叶小且黄，弯曲，呈萎垂状态，质脆，有时出现褐斑，俟后顶芽枯死。下部叶卷曲，叶小，绿色。初期根尖溃烂，并向上蔓延，新生细根少，粗而短，失去透明状，易脱落或溃烂，最后整株死亡。茶园土壤一般不缺钙，在长期使用酸性化肥时，可施些石灰。当pH低于4时，表示钙不足。
老叶先表现缺素症状，叶失光泽，出现黄色斑块，或叶脉间发生肋骨状黄化。上部叶绿色，小而狭长，叶面水平弯曲且下卷，叶主脉两边叶面不对称。后期幼叶也失绿，老叶脱落。成龄茶树缺镁时，叶中MgO含量在0.10～0.15%变动。茶叶中MgO含量在0.10%以下，或老叶MgO含量在0.06%以下，表示缺镁。
缺硫打乱了氮素代谢，所以缺硫症状同缺氮相似，叶片黄化。缺硫症一般在幼叶表现出来，有时全部叶子同时变黄。因土壤中硫酸铵，硫酸钾等肥料中含有硫，故缺硫现象在茶业生产中不常遇到。
最典型的症状是新生幼叶先失绿。初期叶脉绿，形成网眼状黄化，再后叶脉失绿，顶端芽叶全部变黄，甚至白色。叶薄而软，下部老叶常绿色，对根系生育影响不大。缺铁不易使茶苗死亡。茶园土壤pH高或含锰量过高时，铁易失去活性，造成缺铁病症。
首先顶芽停止生长，叶片肥厚，暗绿色，随顶芽死亡，腋芽生育不良，在上部叶腋形成簇生芽。缺硼后期，在叶柄的上侧形成硬皮，并逐步遍及主脉和侧脉。叶片上下表面显出硬皮的斑痕，因硬皮的集结引起叶脉出现裂开现象，主茎也出现纵的硬皮斑纹，似橄榄形，根系未见明显的病症。据方兴汉等（1984年）研究：缺硼初期症状是叶革质化加厚，表皮粗糙顶部嫩叶叶尖叶缘出现花白色病斑，病斑与叶肉组织互相镶嵌、白绿相间，整个叶子象“银边翠”植物叶子一样。下部老叶绿色，未见缺硼的后期症状。
症状首先发生在刚展开的幼叶上。即叶脉间的变色（从叶缘向内蔓延）而形成杂色或黄色斑块，而叶脉和斑块周围仍为绿色，在接近叶缘处淡红褐色的坏死点被黄色组织的晕轮所包围。叶子中间部分呈深绿色，且有光泽，有病症的幼叶极易脱落。老叶缺素失绿后，并不呈现有明显的黄色区域，而是在脉间出现褐色斑块，以后这些斑块联结起来，在叶缘形成一个类似叶形的棕褐色环，进而使整个叶片变色，最后干枯脱落（王泽农、严鸿德等，1965年）。茶园土壤pH提高（pH5.5以上），易造成缺锰症。
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