果实采后生理和处理

• 柿果脱涩 2016-04-13 17:41:27

  将柿果中可溶性单宁物质转化为不溶性的技术。涩柿脱涩，才能食用。涩柿的涩味来自单宁。1962年伊藤等证明是...<详细>

• 呼吸跃变 2016-04-13 17:40:57

  同时伴随着果实成熟的现象，对于果实这一由生长转向衰老的转折点，被称为跃变期。以后许多科学家在其他果实...<详细>

• 果实预冷 2016-04-13 17:40:47

  果实尽快冷却到适于贮运低温的措施。目的是在运输或贮藏前，使果实尽快冷凉，以便能较好地保持果实的新鲜品...<详细>

• 果实失水 2016-04-13 17:40:47

  果实通过蒸腾不断丧失水分的现象。采收前，果实白天因蒸腾，入不敷出而失水，体积缩小，夜间获得补充，恢复...<详细>

• 果实呼吸类型 2016-04-13 17:40:47

  见果实呼吸。<详细>

• 果实呼吸 2016-04-13 17:40:47

  果实活细胞中有机物质的氧化过程。不论在植株上或采收后，果实都是一个活的机体，不断在进行各种代谢活动，...<详细>

• 果实催熟 2016-04-13 17:40:46

  人工促进果实成熟的措施。不少果树其果实的成熟期不一致，有的果实甚至在树上不能正常完熟。为了长途运输的...<详细>

• 果实成熟过程 2016-04-13 17:40:45

  果实生长进入并达到最适的食用阶段。果实从生长、发育、成熟至衰老是一个连续的过程。当果实充分长成后，多...<详细>

• 果实采后生理 2016-04-13 17:40:45

  发现了果实在成熟过程中存有呼吸跃变现象后，果实成熟前、后的生理，生化研究得到不断的发展。1935年盖恩（...<详细>

• 果实采后处理 2016-04-13 17:40:45

  保持采后果实新鲜品质或保存其营养成分的技术措施。通常指入贮和运输前的预处理，包括预冷、洗果、化学处理...<详细>

• 果品涂料 2016-04-13 17:40:44

  果实采收后到销售前用蜡液等物质浸抹果实表面使其保鲜的技术。也称打蜡。随着果实采后处理技术的不断发展，...<详细>

• 果品化学处理 2016-04-13 17:40:43

  利用化学物质处理果实以增强其贮藏保鲜能力的一项辅助措施。即抑制或防止果实在采收后水分蒸发、呼吸、后熟...<详细>