现代大型肉用育成品种之一。原产于法国中部的夏洛来和涅夫勒地区,本是古老的大型役用牛,18世纪开始系统选育,主要是通过本品种严格地选育而形成的。1864年建立良种登记簿,1887年成立夏洛来品种协会,1920年被育成为专门的肉牛品种。1986年法国夏洛来牛达300多万头,占法国牛只总数的15%,其中适龄母牛130万头,良种登记母牛达17万头以上。
现代大型肉用育成品种之一。原产于法国中部的夏洛来和涅夫勒地区,本是古老的大型役用牛,18世纪开始系统选育,主要是通过本品种严格地选育而形成的。1864年建立良种登记簿,1887年成立夏洛来品种协会,1920年被育成为专门的肉牛品种。1986年法国夏洛来牛达300多万头,占法国牛只总数的15%,其中适龄母牛130万头,良种登记母牛达17万头以上。1964年成立了有五大洲22个国家参加的国际夏洛来牛协会。夏洛来牛以体型大、生长迅速、瘦肉多、饲料转化率高而著名,已成为欧洲大陆最主要的肉牛品种之一。输出到五大洲的72个国家和地区。中国于1964年开始引进,至1988年共引入近300头,分布在东北、西北、华北及南方的13个省、市、自治区(彩图102)。
体躯高大而强壮,属大型肉牛品种。全身被毛白色或乳白色,有的呈枯草黄色。初生时浅褐色,几周后变乳白色。头宽而短,角细而圆,向两侧或前方伸展,角与蹄呈黄色。胸深肋圆,背厚腰宽,臀部丰满,肌肉发达,尤其腿肉圆厚且向后突出,常形成“双肌牛”。四肢端正结实。公牛常有双耆甲或凹背。成年公牛体重1100~1200千克,母牛700~800千克。
早期生长发育快,瘦肉多,可以廉价的饲养成本在短期内生产大量牛肉。据法国夏洛来牛协会对大群牛的测定,在良好的饲养管理条件下,6月龄公犊体重达234千克,母犊210.5千克,平均日增重公犊1~1.2千克,母犊1.0千克。12月龄公牛体重达525千克,母牛360千克。18月龄分别达658千克和448千克。阉牛14~15月龄体重达495~540千克。最高达675千克,其肥育期日增重为1.88千克。屠宰率为65%~70%。母牛平均产奶量1700~1800千克,个别牛群达2700千克。乳脂率为4.0%~4.7%。
夏洛来牛15月龄以前日增重超过其他品种,所以常用来作为经济杂交的父本。夏洛来母牛生后396天后开始发情,17~20月龄开始配种。由于难产率高(13.7%),因此在法国原产地要求年龄达27月龄,体重达500千克以上配种,三岁第一次产犊,可以降低难产率,并获得良好的后代。
夏洛来牛是在放牧条件下培育的,因此适应放牧饲养,且耐寒、抗热,对环境条件适应性强。但要求营养条件较高。其杂交改良效果好。夏杂一代体型外貌明显具有夏洛来的特征。河北省承德地区,在相同放牧条件下,杂交牛初生重较当地牛提高25%,一般都在30千克以上,最高达41.1千克。在较好的饲养条件下,24月龄体重可达494.1千克。
中国小型蛋用型地方鸡品种,又称梅林鸡。主要产区在浙江省仙居县及临海、天台、黄岩等县市,分布遍于浙江省东南各县。
该鸡体型小而匀称,羽毛紧密,身体结实,昂首翘尾,体型似“来航鸡”。仙居鸡机敏灵活,眼大有神,易受惊吓。成年公鸡羽毛大多红黄色,梳羽和蓑羽的颜色较浅,并带有光泽。主翼羽一般半边红半边黑,镰羽和尾羽均黑色。母鸡的羽色较杂,以黄色占多数,经多年选育后,黄羽母鸡已渐趋一致,一般颈部羽色较深,尾羽黑色。现产区尚有少数白羽和黑羽鸡。仙居鸡都是直立的红色单冠,公鸡的冠较高。公鸡的喙、胫为黄色;母鸡的喙、胫有黄、青两种,现以黄色为选育对象。
成年体重公鸡1.3~1.5千克,母鸡1.1~1.3千克。开产日龄160~180天,年产蛋量160~180个,高者可达200个以上。平均蛋重42克左右,蛋壳浅褐色,蛋形指数1.36。公母配比1∶16~20,受精率90%左右。就巢性较弱。
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