动物体内不能合成，必需由日粮供给或能通过体内特定前体物形成，对机体正常生长和实现正常功能所必需的一类脂肪酸。必需脂肪酸有亚油酸、亚麻油酸、花生油酸三种。必需脂肪酸为多烯不饱和脂肪酸，动物组织不能合成，是因为动物体内没有使双键引入C9以上的长链脂肪酸的酶。亚油酸必需由日粮供给，而亚麻油酸和花生油酸可通过日粮供给，也可由亚油酸在肝内进行分子内部转化而成。
动物体内不能合成，必需由日粮供给或能通过体内特定前体物形成，对机体正常生长和实现正常功能所必需的一类脂肪酸。
必需脂肪酸有亚油酸、亚麻油酸、花生油酸三种。
必需脂肪酸为多烯不饱和脂肪酸，动物组织不能合成，是因为动物体内没有使双键引入C9以上的长链脂肪酸的酶。亚油酸必需由日粮供给，而亚麻油酸和花生油酸可通过日粮供给，也可由亚油酸在肝内进行分子内部转化而成。
哺乳动物、禽、鱼缺乏必需脂肪酸的主要表现是生长不良和皮肤损伤：皮肤鳞片化，体内水分经皮肤损失增加；毛细管变得脆弱；动物免疫功能下降；繁殖力下降；产奶减少。
花生油酸（C20∶4ω6）和其他多烯不饱和脂肪酸一样是细胞膜的结构脂类的一部分，并且是体内重要激素——前列腺素和凝血烷类生物合成的前体物。前列腺素是一组有生物活性的脂类，由含有一个五元环的20碳不饱和脂肪酸衍生而来，对动物许多细胞功能，尤其是生殖器官中的细胞功能起着调节作用。凝血烷类是一类由前列腺素衍生的内过氧化物，是血小板聚集、血小板释放反应及平滑肌收缩的强效诱导物，在正常止血过程及血栓性栓塞与过敏反应中起作用。
现在已知亚油酸对雏鸡生长和产蛋鸡生产大个蛋有重要作用。
常用饲料中亚油酸含量丰富，单胃动物和幼龄反刍动物，能从饲料中获得所需要的必需脂肪酸。成年反刍动物瘤胃微生物和原生动物的脂肪中有相当高的亚油酸。此外尚有饲料中脂肪逃脱瘤胃微生物氧化作用的部分。在正常饲养情况下，反刍动物不会出现必需脂肪酸的缺乏。
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