全球约74.5万人死于过劳，饮茶有预防作用吗？

今年5月，世卫组织在《国际环境》期刊上发表一项研究数据显示，相比每周工作常规的35到40小时的人，每周工作55小时以上的人患中风的风险高出35%，死于心脏病的风险高出17%。

世卫组织表示，这是该领域首个全球研究，结果发现，2016年有4.88亿人暴露在长时间工作的风险下。

过劳死一词虽然诞生于日本，但早已成为全球各地的普遍现象。世界卫生组织和国际劳工组织联合开展的研究发现，2016年全球过劳者近5亿人，其中超74.5万人死于过劳引起的中风和心脏病。

无独有偶，中国工程院院士、国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任刘仲华在2021年“明州茶论”研讨会撰文《基于健康中国的茶业机会》中也提到过一组中国健康水平大数据：

七成人有过劳死的危险

白领亚健康比例高达76%

脂肪肝患者约1.2亿人

每10秒左右就有人确诊为癌症

平均每30秒就有一人罹患糖尿病至少有一人死于心脑血管疾病

人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志

随着我国近些年对健康中国的建设

茶与健康的现代研究也成为国际热点

茶与健康的研究在20世纪80年代初起步

茶与人类健康的研究成果也驱动了

全球茶的消费增长

茶为中国国饮，有益健康。茶叶与健康，由来已久，公元7世纪起，茶叶就被认为是一种可以保健和预防人体疾病的“药”。也有许多传说宣传了茶叶的神奇药用功效，当时在欧洲，茶叶是在药房里买的，间接证明茶叶是“药用”的。

发乎神农氏，闻于鲁周公。茶文化历史悠久，从过去“柴米油盐酱醋茶”，到当到发达地区小康社会“琴棋书画诗酒茶”，人们越来越离不开茶。同时，饮茶与健康的问题更多地被人们关注。

当前科学研究结果如何

茶到底有哪些功效呢?

科学研究表明，２杯红茶的抗氧化能力相当于225毫升红葡萄酒、５个洋葱、6个苹果、12杯啤酒。不同茶类之间的理化成分不同，抗氧化活性略有差异，其中绿茶＞乌龙茶＞红茶。

• 血液免疫，提高白细胞和淋巴细胞数量。
  

• 肠道免疫，增加有益细菌(双歧杆菌)数量，减少有害细菌数量。

现代生活节奏紧张，家庭、事业压力越来越大,过量饮酒、摄入太多食物脂肪、缺少必要的运动，加之环境污染，雾霾严重，这些因素直接导致人体新陈代谢速度减慢，血液流速减慢，血黏度迅速升高，造成心脑供血不足，引发心脑血管疾病。

饮茶可以有效降低血液中的胆固醇含量，研究表明，饮茶量越大，血清中的胆固醇含量越低。

每天饮用10杯以上的绿茶，比每天饮茶少于4杯的人，患高血压的概率要低14％。每天服用500~600毫克儿茶素，连续12周，可降低体脂约15千克，相当于消耗能量43900千焦。换算到每一天，相当于平均每天消耗3660千焦的能量，大约相当于散步45分钟。

我们经常看到各种茶保健的牙膏，它的原理是什么呢？蛀牙一般是这么形成的：人口中有大量细菌，牙齿细菌会分泌一种酶———葡聚糖，分泌乳酸，乳酸会腐蚀牙齿，从而形成蛀牙。高氟含量的牙膏会起到坚固牙齿的作用，但小孩子用的牙膏一般不能含氟(容易误吞食)，就可以用茶保健牙膏。茶叶中的茶多酚，一方面能够杀死龋齿细菌，另一方面能够抑制葡萄糖转移酶的活性，使得龋齿细菌难以黏附在牙齿表面，从而起到预防龋齿的作用。

茶叶中的有效成分具有较强的杀痢疾菌以及流感病毒的能力，同时还能杀死多种皮肤病真菌。

口服儿茶素(EGCG)可以抑制过敏症。儿茶素是茶叶中的主要成分之一。关于饮茶对过敏的影响，据日本山本万里2001年研究，樱花花粉过敏曾一度困扰日本，直至科学研究发现,饮茶能够有效减轻过敏症状的发生。茶叶中的儿茶素等成分可以抑制肥大细胞的活化，从而抑制组胺的释放，削弱免疫反应。

研究发现，饮茶可以有效缓解心理疲劳，特别是帮助中老年人抵御抑郁症。研究表明，每天喝４杯绿茶，可以使一般人患抑郁症的概率降低20％，而对中老年人来说，每天饮用４杯绿茶，比不喝茶的患抑郁症的概率要低44％。

日本学者曾对8522人做过一个长达10年的跟踪调查，结果表明，男性每日饮茶10杯，癌症的发生时间平均可延迟3.2年，而女性饮茶的效果更为明显，癌症的发生时间平均可延长7.3年。

如何科学健康饮茶呢？

过浓的茶不饮，临睡前不饮茶，进餐前不饮茶。

春秋季：宜饮性平的花茶、发酵程度适中的乌龙茶或黄茶。

冬季：宜饮性温的红茶,或发酵程度较重的乌龙茶。

夏季：宜饮性凉的绿茶、白茶。

体虚者：红茶适当加糖和奶，增加能量又营养。

年轻人：绿茶。

妇女：花茶，疏肝解郁、理气调经。

肥胖者：黑茶、乌龙茶、沱茶，有助降脂减肥。

食肉多者：经发酵后的紧压茶，如砖茶、饼茶，有助于消化。

脑力劳动者：名优绿茶，保持精神饱满，增强思维能力。

六大茶类，健康属性各有所不同，建议交替喝。

需要注意的是，饮茶可以预防和减轻许多人体疾病，可以作为调节剂增强体质、提高抗病性，但茶不能完全替代药物作用。

关于更多健康饮茶的相关知识及研究

可参阅近期由我社出版的

《茶与人类美好生活》

宁波东亚茶文化研究中心 

浙江大学茶叶研究所

 《农业考古·中国茶文化专号》编辑部 组编   

竺济法 编  特约专家：穆祥桐

责编：姚佳

定价：78.00元

部分数据来自中国日报

责编：雷云钊 吴玥明