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微信扫一扫四、各种蔬菜的营养价值和保健功能 1.大白菜 水分含量为95%，热量低，是减肥菜。含有大量的维生素，维生素C和核黄素的含量是苹果、梨的4～5倍。锌高于肉类，是维生素A、钾源，钙磷比值高。含有抑制亚硝酸铵形成的钼，含有分解乳腺癌的雌激素，大白菜中的硅可有排铝作用，使形成硅酸盐，硅还可促使骨及结缔组织生长，软化血管。大白菜的抗氧化作用与芦笋、菜花相似，嫩叶与嫩株效果更佳。大白菜中的粗纤维，可促进胃肠蠕动，帮助消化，防止便秘，有护肤养颜，润肠排毒作用。中医认为，大白菜性寒......
四、各种蔬菜的营养价值和保健功能 1.大白菜 水分含量为95%，热量低，是减肥菜。含有大量的维生素，维生素C和核黄素的含量是苹果、梨的4～5倍。锌高于肉类，是维生素A、钾源，钙磷比值高。含有抑制亚硝酸铵形成的钼，含有分解乳腺癌的雌激素，大白菜中的硅可有排铝作用，使形成硅酸盐，硅还可促使骨及结缔组织生长，软化血管。大白菜的抗氧化作用与芦笋、菜花相似，嫩叶与嫩株效果更佳。大白菜中的粗纤维，可促进胃肠蠕动，帮助消化，防止便秘，有护肤养颜，润肠排毒作用。中医认为，大白菜性寒......
