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木栅铁观音茶

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属于半发酵的青茶类,为球形的乌龙茶,产地在台北市文山区的木栅。此地品种是七十几年前张迺妙先生自福建安溪县引进的铁观音种,所谓的“正极铁观音”,茶园面积分布在狮脚、草湳、内外樟湖、猫空、待老坑及阿泉坑一带,约100公顷,此地茶农绝大部分姓张,是来自福建安溪人,市政府为发展休闲品质,将此区建设成观光茶园,提供市民假日的好去处,一方面也推广茶艺,成果辉煌。木栅铁观音茶一年采收4次,制法与半球形包种茶类似,特点是茶叶经初焙未足干时,将茶叶用方形布块包裹,揉成球形,并轻轻用手在布包外转动揉捻,再将布球茶包放入