政和工夫为历史名茶,属红茶类。创制于19世纪中叶。产于政和县。政和工夫是福建三大工夫红茶中最具高山茶品质特征的一种条形茶,以政和县为主产区。政和县地处福建省北部,属中亚热带季风湿润气候,年平均气温为18.6℃,年降雨量约1543毫米。全县山岭重叠,丘陵起伏,岭峰多在1000~1200米。东部为鹫峰山,北端的山坡多陡崖,峡谷深渺,西部为中低山地和丘陵地带。相传很久以前,有一仙人扮乞路过政和县遂应场(今锦屏乡),因口渴到村里求乞茶水,但遂应村没有一户人家种茶,各家各户一日三餐温饱都难以为继,那有闲钱买茶。接连几家都以