荷兰奶牛养殖从多种经营逐渐向专业化方向发展。过去10年荷兰奶牛存栏数量稳中有降,2000年奶牛存栏数为150.41万头,2005年存栏头数显著下降,为143.32万头,降幅为4.7%,2005年以后存栏数量基本稳定在140万头,2011年荷兰奶牛存栏数量为146.97万头。同一时期奶农人数也有所下降,从2000年2.95万人下降为2011年1.92万人,下降34.92%。但是,奶牛单产在近10年的发展中稳步增加,从2000年的7397千克/头增加到2011年的8063千克/头,增长9.27%。依托生产技术水平的提升以及机械化程度的推广,荷兰奶牛养殖生产效率极大提高,实现了由粗放经营