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微信扫一扫牛肉为牛科动物黄牛或水牛的肉，食用以黄牛肉为佳，水牛肉次之。我国各地均有养殖。牛肉为我国人民第二大类肉食品，仅次于猪肉。由于蛋白质含量高、脂肪含量低，味道鲜美，可做众多美味佳肴，亦有较高药用价值，可防治许多疾病。中医认为，黄牛肉性温，水牛肉性凉，具有补脾健胃、益气养血、强筋壮骨、化痰息风、止渴止涎等功能。对脾胃虚弱、消化不良、久病体虚、神疲乏力、气短唇白、面色委黄、手足不温、腰膝酸软等症有良好食疗效应。西方现代医学研究认为，红色肉（牛、马、羊肉）是导致结肠癌的病因之一。因此不可多食，以一周吃1次为宜。
