小白菜为直根系,浅根性,须根发达;叶分为莲座叶和花茎叶两种;花为总状花序。小白菜栽培对环境条件的要求有光照、水分、温度、土壤和养分。小白菜株型直立或开展,高矮不一,品种甚多,一般产量高,品质好,适应性强,除北方寒冷地区外,适于周年栽培和供应。现按其成熟期、抽薹期的早晚和栽培季节特点,分为秋冬青菜、春青菜和夏青菜3类。主要品种有新场青、抗热605青菜、白叶五月慢青菜、华王青菜、华丽青菜、绿山、新夏青2号、新夏青5号、绿翠、绿奥。小白菜的栽培技术以春季栽培、夏季栽培、秋季栽培、冬季栽培等分类进行描述。



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