隶属于原国民政府农林部的全国性畜牧兽医科学研究机构。1941年7月1日在广西省桂林市良丰成立，1948年迁至南京市中华门外小行镇。其前身是国民政府农林部中央农业实验所畜牧兽医系和农林部兽医大队。首任（1941～1945年）所长蔡无忌、副所长张范村；第二任（1945～1949年）所长程绍迥、副所长许康祖。
隶属于原国民政府农林部的全国性畜牧兽医科学研究机构。1941年7月1日在广西省桂林市良丰成立，1948年迁至南京市中华门外小行镇。其前身是国民政府农林部中央农业实验所畜牧兽医系和农林部兽医大队。首任（1941～1945年）所长蔡无忌、副所长张范村；第二任（1945～1949年）所长程绍迥、副所长许康祖。
改进家畜品种，提高生产效率；研究畜禽营养，拟定饲养标准；倡导种植饲料，增加畜禽数量；制造兽药用品，推动兽疫防治；研究畜禽疫病，改善防治方法；制造模型教具，灌输畜牧知识；训练技术人员，推进畜牧事业。
抗日战争期间分设畜牧、兽医2个研究组，还设有西南工作站、畜牧兽医用具制造厂、畜牧兽医人员训练班、西南绵羊改良场、秘书室、会计室、人事室和编辑委员会。其中畜牧组内设有育种、营养、饲料作物、羊毛、畜产加工等5个研究室和畜牧试验场；兽医组内设有病毒性传染病、细菌性传染病、寄生虫病等3个研究室及生物药品制造室、防治兽疫实验室和兽病诊断室。科技人员，据1943年统计有技正8人，技士18人，技佐13人，技师1人。1945年，所内机构进行调整，设立北平工作站（分设畜牧组、兽医组）、峡石绵羊场、家畜改良系（分设繁殖生理研究室、育种室——种乳牛场、种绵羊场、种鸡场和种猪场）、兽医系（分设细菌病研究室、病毒病研究室、寄生虫病研究室和试验动物室）、秘书室、会计室、人事室及编辑委员会。1950年1月，分别与华东、华北农业科学研究所合并。
在畜牧学方面，开展了湘、佳、黔、滇家畜生产、产品加工、销售情况调查；绵羊、鸡种杂交改良；乳牛、北京油鸡、北京鸭的繁育和饲养管理；饲料营养成分分析；甘、青、佳、察等地区草原调查，牧草种子繁殖，饲料作物栽培；滩羊毛的研究；新西兰绵羊在中国的适应性观察以及绵羊人工授精技术的试用。在兽医学方面，开展了牛瘟、猪瘟疫苗的研制；仔猪副伤寒、猪丹毒、出血性败血病、鸡新城疫的研究；制造抗猪瘟、牛瘟、猪肺疫、猪丹毒血清；制造金属兽用注射器、针头、脏器磨碎机、家畜模型及挂图。
《中央畜牧兽医汇报》，许振英任总编辑。
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