全面系统地介绍中国水禽生产为主的科学著作。全书立足于中国的资料，也反映各国的动态，既有现代理论知识，又有丰富的生产实践经验，是为满足20世纪70年代以来中国水禽业蓬勃发展对科学知识的需要而编写的。该书由十一章组成。第一章绪论，阐明了水禽在畜牧生产中的重要意义。第二章和第三章是关于种和育种，介绍了24个鸭种和19个鹅种及其种质特性、品系，良种登记和繁育体系等。第四章是孵化，其中包括中国传统的孵化法，嘌蛋等生产方式方法。第五章到第八章叙述鸭和鹅的营养需要，饲养设施，技术改革及生产体系等。第九章介绍水禽产品加工。第十章介绍水禽舍、工具和饲料加工机具。第十一章介绍疾病及其防治。主编陈育新，中国农业科学院畜牧研究所研究员，会同全国有关专业10位著名学者共同完成具有44万字的编写工作，是中国关于水禽的第一部专著，于1990年由农业出版社出版。
全面系统地介绍中国水禽生产为主的科学著作。全书立足于中国的资料，也反映各国的动态，既有现代理论知识，又有丰富的生产实践经验，是为满足20世纪70年代以来中国水禽业蓬勃发展对科学知识的需要而编写的。
该书由十一章组成。第一章绪论，阐明了水禽在畜牧生产中的重要意义。第二章和第三章是关于种和育种，介绍了24个鸭种和19个鹅种及其种质特性、品系，良种登记和繁育体系等。第四章是孵化，其中包括中国传统的孵化法，嘌蛋等生产方式方法。第五章到第八章叙述鸭和鹅的营养需要，饲养设施，技术改革及生产体系等。第九章介绍水禽产品加工。第十章介绍水禽舍、工具和饲料加工机具。第十一章介绍疾病及其防治。
主编陈育新，中国农业科学院畜牧研究所研究员，会同全国有关专业10位著名学者共同完成具有44万字的编写工作，是中国关于水禽的第一部专著，于1990年由农业出版社出版。
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