中国综合性的畜牧专业科学研究机构。成立于1957年8月，前身是华北农业科学研究所畜牧系。所址在北京。首任所长陈凌风，副所长郑丕留、徐矶、汤逸人。初建时全所40余人，经过9年的发展，到1966年已拥有160余人，设饲料、营养、繁殖、育种、养猪等5个研究室，成为初具规模的畜牧科学研究机构。1970年畜牧研究所下放青海后，机构被撤消。1979年恢复原建制，在北京重建，经过几年的努力，研究力量和条件很快得到恢复和发展。

畜牧研究所的主要任务是：面向全国，以猪、禽、牛、羊为主要研究对象，以品种资源、遗传育种、饲料营养、繁殖技术和生物技术为重点，着重研究解决畜牧业生产中带普遍性、方向性、关键性和基础性的重大科学技术问题，并组织全国重大科研项目的协作，推广科技成果和先进科学技术，培养高级畜牧科学技术人才，开展国内外学术交流和国际合作研究。设有饲料、动物营养、畜禽品种资源、遗传育种、繁殖、动物生物工程、养猪、家禽、养牛和畜产品加工等10个研究室。另有试验牧场和中心分析室。1994年全所职工237人，专业技术人员有196人，其中高级研究人员65人。全所占地550余亩，建筑面积5万余平方米，各类仪器设备2千余台，图书馆藏书2万余册，中外文期刊500余种。到1994年为止共取得科研成果86项。其中获国家级科技进步奖6项，科学大会奖1项，部（省）级奖40项。主要成果有：中国饲料成分及营养价值表、中国饲料数据库、全国微量元素硒含量分布调查研究、全国家畜家禽品种资源调查及《中国家畜家禽品种志》的编写、绵羊精液冷冻保存技术、鸡的饲养标准和饲料配方、商品瘦肉猪杂交组合及配套生产技术、南方六省种草养畜的研究等。畜牧研究所是动物营养学科博士学位授予点；动物营养学、动物生产、动物繁殖和饲料科学4个学科的硕士授予点。到1995年为止，共培养博士16名、硕士61名。编辑出版《畜牧兽医学报》和《国外畜牧科技》2种刊物。该所是联合国粮农组织亚洲畜牧兽医生物技术网协调中心的挂靠单位，并出版英文版《动物生物技术通讯》。