家畜采食牧草的实际重量（即采食量）占牧草供给量的百分数。根据牧草采食率可以较正确地评定牧草的营养价值和草地的利用状况，是草地资源调查、生产规划和生产能力评定的一项基础性工作，也是草地科学研究的一项基本技术。估测牧草采食率有多种方法，常用的是：①差额法。分别测定放牧前的牧草产量（A）和放牧后的剩余牧草产量（B）
家畜采食牧草的实际重量（即采食量）占牧草供给量的百分数。根据牧草采食率可以较正确地评定牧草的营养价值和草地的利用状况，是草地资源调查、生产规划和生产能力评定的一项基础性工作，也是草地科学研究的一项基本技术。
估测牧草采食率有多种方法，常用的是：①差额法。分别测定放牧前的牧草产量（A）和放牧后的剩余牧草产量（B），然后求出采食率
采食率（%）＝（A-B）/A×100
这种方法只适于测定短期的轮牧草地及休眠期被采食牧草或灌木枝叶的采食率。如果放牧期间的牧草仍有生长，则可用保护样方法，即利用成对的样方（或小区），一个用笼罩或栅栏保护起来不放牧，另一个设在附近进行放牧。通过直接刈割可测得未放牧的牧草产量（A）和放牧过的剩余草重量（B）。计算采食率的公式同前，但A代表的含义不同。后者A包括放牧期间的牧草生长量。②三氧化二铬法。是测定采食量的较为精确的方法。根据家畜粪便中有机质重量（食入牧草的不消化部分），及牧草有机质的消化率测定采食量。过去以粪袋收集全部粪样，但影响采食。现在用三氧化二铬（Cr2O3）作指示剂，计算全日的排粪量则可避免这种不利的影响。其步骤是每日2次或1次定时将Cr2O3定量喂给供试家畜，羊每日2克、牛20克，用胶囊、纸囊或胃管输入，预饲5天，使Cr2O3在消化道均匀分布，然后每日上、下午两次采取粪样，测出其中Cr2O3的含量。公式是：
牧草采食率
（注：消化率可根据牧草中内源指示剂含量测定）
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