动物营养必需的矿物质微量元素之一，原子价为2、3、6或7。现在确认铬是必需元素，在体内分布较广，浓度甚低（十亿分之一），没有明显的集中分布。铬的吸收率很低，约0.4%～3%或更低。6价比3价铬容易吸收。草酸促进铬吸收，铁、锌、植酸降低铬的吸收率。被吸收进入体内的6价铬很快通过红细胞与血红蛋白结合，3价铬则不能通过血红细胞膜，而与血浆β-球蛋白结合，并按生理需要量运至组织与铁传递蛋白结合。
动物营养必需的矿物质微量元素之一，原子价为2、3、6或7。现在确认铬是必需元素，在体内分布较广，浓度甚低（十亿分之一），没有明显的集中分布。
铬的吸收率很低，约0.4%～3%或更低。6价比3价铬容易吸收。草酸促进铬吸收，铁、锌、植酸降低铬的吸收率。被吸收进入体内的6价铬很快通过红细胞与血红蛋白结合，3价铬则不能通过血红细胞膜，而与血浆β-球蛋白结合，并按生理需要量运至组织与铁传递蛋白结合。血中铬周转代谢较快，进入体内的铬几天内就排出体外。
铬的营养功能是形成耐糖因子（GTF）。体内烟酸、甘氨酸、谷氨酸、半胱氨酸这些配位体与铬形成有机螯合物即为耐糖因子，具有与胰岛素类似的生物活性。对调控葡萄糖、脂类和蛋白质代谢有重要作用。用实验动物进行的铬缺乏试验，表现为生长不良，生命缩短，葡萄糖、脂类及蛋白质代谢紊乱。用低蛋白低铬日粮喂大鼠，曾发生一侧或双侧眼角膜损害，角膜显著混浊及虹膜血管充血。补充铬则能阻止损害的出现。
QQ空间
新浪微博
微信扫一扫
所有评论仅代表网友意见