以淀粉在成年阉牛体内生成的体脂量净能为参比，衡量饲料有效能值的一种饲料单位。由德国凯尔纳（O.Kellner，1905）提出，20世纪初期在世界上流传很广。凯氏以成年阉牛为试验动物，在其基础日粮中添加纯营养物质，并分别测定各种营养物质在牛体内沉积脂肪的能力。凯氏把营养素分为四类，即粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和无氮浸出物，并以小麦面筋蛋白代表蛋白质，用植物油代表脂肪，用经过酸碱处理的秸秆代表粗纤维，用淀粉和蔗糖代表无氮浸出物，测出1千克淀粉在成年阉牛体内可沉积248克体脂肪，即相当于9878千焦净能，以此作为一个淀粉价单位来表示饲料的有效能值。经过他的一系列试验得出：1千克可消化蛋白质可沉积235克体脂肪，相当于0.94个淀粉价；1千克青粗饲料中的可消化脂肪可沉积474克体脂肪，相当于1.91个淀粉价；1千克谷物类籽实及副产品中的可消化脂肪可沉积体脂562克，相当于2.12个淀粉价；1千克油料籽实及副产品中的可消化脂肪可沉积体脂598克，相当于2.41个淀粉价；1千克可消化无氮浸出物和粗纤维可沉积体脂248克，相当于1个淀粉价；1千克可消化糖类可沉积体脂187克，相当于0.76个淀粉价。为了校正饲料在计算时所发生的误差，凯氏根据直接法与间接法比较试验结果拟定出一系列校正系数，将各种可消化物质化为淀粉价当量，最后总计成淀粉价。

淀粉价系早期的净能概念，其缺点在于将可消化养分推算成为淀粉价时忽略了影响可消化养分转化为净能或沉积体脂过程中的种种干扰因素；同时忽视了纯营养物质与构成饲料中的同类营养物质在本质上的差别，如：代表淀粉的无氮浸出物中还包括了不易消化的戊聚糖、半纤维素、果胶及部分木质素。为了排除饲料中不同含量的粗纤维对沉积体脂肪的干扰，凯氏还提出用实价率（prozentische wertigkeit）校正总淀粉价（bruttostarkewert），即从粗纤维含量4%～16%中间，每增加1%，分别扣除o.29～0.58淀粉价，命名为净淀粉价（netto starkerwert）。不少淀粉价实测值与饲养实际相差甚大，50年代前后已为消化能值或代谢能值所替代。但凯氏作为早期评定有效能值的先驱，其功绩仍为今人所推崇。