饲料蛋白质在动物体内被贮留的氮量与被吸收的氮量之比值。其计算公式如下： 蛋白质生物学价值 式中 氮贮留量＝饲料氮进食量-（粪氮量-代谢性粪氮量）-（尿氮量-内源性尿氮量）氮吸收量＝饲料氮进食量-（粪氮量-粪代谢氮量）由于此法需使用无氮日粮，技术上有一定困难，不易测得准确结果。
饲料蛋白质在动物体内被贮留的氮量与被吸收的氮量之比值。其计算公式如下：
蛋白质生物学价值
式中 氮贮留量＝饲料氮进食量-（粪氮量-代谢性粪氮量）-（尿氮量-内源性尿氮量）
氮吸收量＝饲料氮进食量-（粪氮量-粪代谢氮量）
由于此法需使用无氮日粮，技术上有一定困难，不易测得准确结果。
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