制造保鲜渔获物用冰的渔业保鲜制冷设备。常见的有间接冷却和直接冷却两大类。

采用盐水为中间介质，冰桶中灌入淡水后浸入盐水中制冰（见图）。①制冰池一般用6～8毫米厚的钢板焊接成长方形水箱，深度约比冰桶高20厘米左右。蒸发器通常靠边侧安装，并用隔板将它封在池边，形成大小两个池子。隔板的两端侧面开有孔，使大池与小池相互沟通。大池沿口焊有角铁制的阁架，用以搁置冰桶架和木盖板。池底和四周均敷贴软木砖等隔热层，厚度为200～250毫米，以减少从外部传入冰池的热量。冰池底下设置机械或自然对流通风道，以防止冰池下面的土层冻结。冰池的箱壁、蒸发器和搅拌器等表面都必须涂上防锈漆，以减少盐水对设备的腐蚀。②蒸发器安装于冰池内靠长边一侧狭窄的通道内。氨液经膨胀阀进入蒸发器，吸收盐水中的热量后蒸发为气体，盐水被冷却并保持在-10℃左右低温。蒸发器的形式有排管式、立管式、螺旋管式和Ⅴ形管式。其中Ⅴ形管式和螺旋管式应用较广。③搅拌器的作用是使盐水作循环流动，将冰桶中水的热量传递给蒸发器。搅拌器有卧式和立式两种。卧式搅拌器安装于冰池顶端的侧壁上，靠螺旋桨的推动使盐水流动；立式搅拌器安装于冰池顶端的池面上，靠斗形外壳内叶轮转动使盐水流动。④冰桶用1.5～2毫米厚的钢板焊接成上口大、下口小的矩形断面容器，用来盛淡水制冰。⑤冰桶架用75毫米扁钢焊成框架，用来插置冰桶，便于成批吊装。⑥溶冰池设于冰池的一端，用钢板焊制或用混凝土浇注而成。池内有流动的常温水，冰桶在倒冰前先吊入溶冰池内加热，使冰表面融化而同冰桶脱开。⑦倒冰架为木质，用以装入成排冰桶，木架可绕左右两个支承旋转而倾倒。为控制倒冰速度，后端装有平衡锤。⑧加水装置是一种容积式定量装置。水箱内用钢板隔成数量同一排冰桶数相等的间隔，每隔的容量就是一只冰桶的要求加水量。水箱内装有溢流管，保证冰箱注水不会超过定量。⑨吊车是一种桥式吊运设备，用于完成融冰、倒冰、加水等操作。

间接冷却制冰设备结构示意图

盐水间接冷却制冰设备虽然具有材料耗用量大、投资高、占地多、建设周期长、操作人员多等缺点，但运转稳定。冰块形状整齐，贮藏运输方便，故仍被广泛应用。

不用盐水作中间介质，直接在制冰机的蒸发器上制冰，然后靠机械力或用热水、热制冷剂加热蒸发器使冰脱离。用此法制成的冰一般为小块碎冰，不需要粉碎就可直接使用。常用的有片冰机、板冰机和管冰机等。片冰机的蒸发器为圆筒形，板冰机的蒸发器为平板状，管冰机的蒸发器为直立壳管式。

20世纪80年代以来，片冰机、管冰机已有系列产品，达到工业化生产水平，广泛用于水产品的保鲜。