净化畜禽屠宰加工中排出废水的措施。屠宰污水含有有机物和微生物，任意排放将污染周围环境。对屠宰污水一般采用机械和生物两道处理工序。

利用粗眼筛板、格栅、隔油池、沉淀池等，将污水中的固形物和油脂分离出来。筛板和格栅可以将污水中的组织块、羽毛及其他碎屑等较大固形物分离。隔油池可将浮在污水表面的油脂分离。沉淀池通过调节水的流速，使水中无机杂质和部分有机物沉淀分离。

利用微生物氧化分解有机物的能力，除去污水中溶解的有机物。可用好氧菌法和厌氧菌法两种处理方式。①好氧菌法处理时，溶解于污水中的有机物质，透过好氧微生物的细胞壁被吸收。固体和胶体的有机物，则先附着细菌体外，被细菌分泌的外酶分解后渗入细菌体内，细菌把吸收的有机物氧化成简单的有机物。②厌氧菌法处理是借助厌氧微生物对污水中有机物进行分解。初期为酸性发酵阶段，分解产物为有机酸、醇、二氧化碳、氨、硫化氢等。以后由于产氨量增多，有机酸分解，使pH值上升，而进入碱性发酵阶段。此阶段产物主要是甲烷和二氧化碳。经过生物处理，能够去掉水中90%以上的有机物。经厌氧菌法处理的污水，因含有硫化氢等具臭味的挥发性物质，硫化氢又与铁结合形成硫化铁，而使污水呈黑色和具有臭味，用厌氧菌法处理后，须再进行好氧菌法处理。

生物处理通用的形式有活性污泥系统、生物转盘系统、细流滤器系统、泻湖系统、射流曝气系统、土地处理系统和氧化塘法等。

活性污泥系统是以污水中有机污物为培养基，利用低压浅层曝气池，使空气和含有大量微生物的絮状活性污泥与污水密切接触，从而加速活性污泥中微生物的吸附、氧化、分解等作用，达到去除有机物，净化污水的目的（图1）。

生物转盘系统、细流滤器系统、泻湖系统、射流曝气系统等污水处理方法，尽管在结构上有所不同，但都是以活性污泥法的基本原理来设计组成的。

图1 活性污泥系统

土地处理系统是利用土地及其中的微生物和植物根系对污染物的过滤、截留、物理和化学的吸附，化学分解和沉淀，生物摄取和氧化降解等过程来净化处理污水的系统。处理方式：①地表漫流，用喷洒或其他方式将污水有控制地排放到土地上。②灌溉，通过喷洒或自流将污水有控制地排放到土地上以促进植物的生长。污水灌溉要根据土壤的种类、气候和地理条件间歇式地进行。③渗滤，这种方法类似间歇性的砂滤，废水大部分进入地下水，小部分被蒸发。适于渗滤的土壤通常为粗砂、壤土砂或砂土壤。

氧化塘法是利用水塘中的微生物和藻类对污水进行需氧生物处理的方法。氧化塘中的污水有机物是通过菌藻共生去除的。污水中需氧菌和真菌将有机物氧化降解而产生能量，形成新的细胞。藻类通过光合作用固定二氧化碳并摄取氮、磷和有机物，以形成新的细胞并释出氧。本法也常伴随厌氧还原过程，在氧化塘的较深部分或污水中有机物浓度较高供氧不足时，厌氧还原便成为主要过程（图2）。（郑明光）

图2 氧化塘法图解