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紧压茶品质特征

在外观造型和内质色、香、味方面显示紧压茶特点的独特性状。因所用原料与压制方法不同,形状与品质特征各异。黑茶类紧压茶中呈砖形的有黑砖茶、青砖茶、茯砖茶、花砖茶等,砖重2千克。黑砖茶黑褐色,砖面压有黑茶砖名称。青砖茶青褐色。砖面压有凹文“川”字和凸文“中茶”并有蒙文“”标记。花砖茶绿褐色,砖边四周花纹清晰,砖面有安化花砖名。茯砖茶黄褐色,砖内有黄花(即灰绿曲霉中黄色粉末状有性孢子)。

在外观造型和内质色、香、味方面显示紧压茶特点的独特性状。因所用原料与压制方法不同,形状与品质特征各异。

黑茶类紧压茶中呈砖形的有黑砖茶、青砖茶、茯砖茶、花砖茶等,砖重2千克。黑砖茶黑褐色,砖面压有黑茶砖名称。青砖茶青褐色。砖面压有凹文“川”字和凸文“中茶”并有蒙文“”标记。花砖茶绿褐色,砖边四周花纹清晰,砖面有安化花砖名。茯砖茶黄褐色,砖内有黄花(即灰绿曲霉中黄色粉末状有性孢子)。呈小砖形的有康砖、紧茶等。康砖深褐色,呈圆角长方形,重0.5千克。紧茶绿褐色,砖形薄小,重0.5千克。四川南路边茶的金尖茶,棕褐色,呈椭圆凉枕形,重2.5千克。西路边茶的方包茶,棕褐色,梗多叶少,装篓压成正方形。上述压制茶在内质上一般要求香气正常,滋味纯和,但方包茶要有烟焦气味。广西六堡茶,黑褐色,汤紫红,香似槟榔,味要醇陈,茶面以有黄花为品质佳,装篓压成圆柱形。湖南湘尖茶,黑褐色,有松烟香,装篓压成长方形。

绿茶类紧压茶中呈饼形的有饼茶及圆茶(又称七子饼茶),墨绿色或黄绿色,香纯味厚,饼茶重0.25千克,圆茶重0.357千克。普洱方茶青绿色,多毫,香味浓厚,重0.25千克(见图)。沱茶乌绿色,面看如圆面包,底看似碗臼状,重量有50克、100克、250克几种规格,滋味醇厚紧口。

普洱方茶

红茶类紧压茶只有米砖,黑褐色,汤红味纯。砖块扁薄端正,有牌楼、火车头及凤凰牌号,标记清晰,砖重1.125千克。