制造黑茶类的工序之一,又称沤堆,是形成黑茶类品质特征的关键。渥堆方法是对杀青揉捻后的在制品,经堆积保...<详细>
茶叶初制工序之一,是制造红茶、白茶等茶类的第一道作业。萎凋过程鲜叶水分蒸发,叶细胞失去正常生活机能,...<详细>
茶叶初制工序之一,是制造绿茶、黄茶、黑茶的第一道作业,也是形成这些茶类品质的重要工序。其主要作用是迅...<详细>
制红碎茶的主要工序之一,是揉捻加切细的简称。通常是先揉捻后切细,先在揉捻机上揉捻成条,然后再切成颗粒...<详细>
通过搓揉、捻条使叶子皱缩卷成圆条状的茶叶造形主要工序之一。鲜叶揉捻成圆条,首先要改变其原来硬、脆的物...<详细>
茶叶初制揉捻工序中的技术措施之一,将揉捻过程中几张叶片或粗松条粘结成的团块进行解散。在揉捻工序中发现...<详细>
茶叶初制工序之一,制造各类茶的最后一道工序。是应用传热介质将湿坯加热,使水分汽化并为热气流带走。制茶...<详细>
红茶初制的特有工序,是决定红茶色、香、味品质的关键。制茶发酵的机理,现已探明是鲜叶细胞组织的损伤,细...<详细>
鲜叶经制茶技术处理制成可饮用的茶叶的过程。制成的茶叶统称为毛茶。初制的工序主要有:杀青、萎凋、揉捻、...<详细>