狗不理包子是闻名中外的美味食品。它的名字中虽然有狗字，但却与犬无关。要知它的名字中为什么冠以“狗”，这需考证一下它的来历。

据说，一百多年前，一个名叫高贵友的小伙子跟别人习厨多年，后学成手艺，做得一手好包子。该种包子面白滑嫩，味美诱人。后来，他自己在天津旧城侯家后首三叉河口开了个小包子店，并取名为“德聚号”。可是吃包子的老百姓很少叫这个店铺号，而是叫“狗不理”。原来高贵友小时候非常顽皮、倔犟，他父母给他取了个小名叫“狗不理”。常来包子铺的食客与他熟了后，老这么与他开玩笑，以至于后来干脆把他制作经销的包子也叫“狗不理”了。由于经营有方，“狗不理”的名气越来越大，食者如云。连当时任直隶总督的袁世凯，也曾慕名专门到天津来购买，送给慈禧太后品尝，得到了赞赏。

“狗不理”本不是店铺字号，而是掌柜的小名，包子馅更与犬肉无关。不是犬肉，而是猪肉。狗不理包子的馅制作极为讲究，精料细做是关键。进肉时，专门选用三成肥、七成瘦的优质猪肉，按特定比例投料。由于保证了质量，使其美名四扬。新中国成立后，曾作为酒后点心出现在国宴上。周恩来、陈毅、贺龙，还有邓小平等国家领导人都品尝过。现在，天津的风味食品首推的是狗不理包子。