在没有发芽箱的情况下，可以采用盆钵催芽法。方法是在种子充分吸水后，晾干或擦干种子表面浮水，用干净的湿布将种子包好，把湿布包放在盆钵中。最好使用瓦盆，瓷盆也可。为防止盆底积水泡坏种子，可在盆底垫上纱布或干净稻草，然后在湿布包上面再盖上厚的湿布以利保温、保湿。将盆钵放在温暖地方以利发芽。也可将浸种消毒后的种子与洗净的河沙混合，河沙与种子的比例是1～2∶1，混合均匀后装入盆钵等容器中，上面再覆盖一层湿沙或湿布，放在适温下催芽。注意催芽所用的容器和包布应当清洁，种子不能铺得过厚，防止引起烂种和出芽不整齐。

催芽温度因蔬菜种类而异，耐寒性蔬菜的催芽适温为18～22℃，喜温蔬菜的催芽适温为25～30℃，耐热蔬菜的催芽适温为28～32℃。开始催芽时，温度可稍低些，然后逐渐升高，当胚根伸出、种子露白时再降低温度，使胚根茁壮。催芽的湿度管理是以种皮不发滑又不发白为宜。催芽过程中注意每隔一段时间翻动一次种子并用干净清水冲洗种子，使种子受热均匀、补充水分和供给氧气。当发芽种子的胚根伸出种皮约0.3厘米时，即可进行播种。