蔬菜育苗采用苗床育苗应配置苗床土，采用营养钵育苗应配置营养土。无论是苗床土还是营养土，都要求土质疏松肥沃，有较强的保水性、渗透性和通气性，无病菌、虫卵及杂草种子，土壤呈中性或微酸性。可选用田园土、充分腐熟的有机肥（如堆肥等）、草炭和炉渣等配置而成，同时应加入占营养土总重的2%～3%的过磷酸钙以及适量尿素等化学肥料。田园土应选择2～3年内未种过同科蔬菜的疏松肥沃土壤，尤以种过豆类或葱蒜类蔬菜的土壤为好。配置营养土时，应将所有床土材料充分搅拌均匀，再将其酸碱度（pH）调至6.5～7.0。

常见的营养土配方有：①肥沃田园土50%～70%，腐熟厩肥20%～30%，腐熟人粪尿5%～10%，复合肥0.1%。②肥沃田园土60%，腐熟有机肥30%，砻糠灰10%。③肥沃田园土40%，腐熟有机肥30%，泥灰25%，腐熟人粪尿5%。

营养土应在育苗前2～3个月提前堆制，将各种组成成分充分混合均匀并消毒。消毒可用40%福尔马林100倍液喷洒，然后用塑料薄膜盖严。播种前15天，揭膜翻开营养土堆充分释放福尔马林气味，过筛后调节pH至中性或弱酸性，铺于苗床或装于营养钵中待用。