苏芡一般用于人工栽培，栽培田亩22713产干芡米25千克左右，近年来市场价格大多在每千克80～120元之间，亩产值在2500元左右。苏芡亩产鲜芡米50千克左右，目前市场价格大多在每千克80～100元之间，亩产值多在4500元左右。

刺芡由于茎叶果实上遍布尖刺，采收困难，生产上多行粗放种植。其果实小，芡米品质粳性，一般用作滋补品或入药。每亩可产鲜种子250千克左右，亩产值在500元左右。近年来，安徽、江苏等地经营户开发成功了以刺芡嫩籽为原料加工而成的休闲食品，当地人称口籽或嗑籽，经济效益成倍增长，每亩产值1000元以上。

芡实也可以作为蔬菜栽培，其花梗、叶柄是很好的时令蔬菜，湖北、江苏等地有比较大的市场需求。芡梗亩产1000～1500千克，亩产值3000元左右。

芡实田可套养鱼虾等水生经济动物，近年来种植户已在芡实田中成功套养的鱼种有乌鱼、青鱼、鲫鱼、泥鳅等10多种，每亩可增收400～2000元。

芡实生产是一种劳动密集型产业，采收、剥壳、加工需要大量的人工，能够为农村老人、妇女提供就业的机会和可观的劳动收入。以江苏省洪泽县为例，一亩地可收鲜芡实种子250千克左右，将500克种子去壳的人工费为1.0元，再加上采收、烘晒等环节的用工，一亩芡实可增加农民就业性收入700元左右。

此外，芡实亦可观赏，或用于江、河、湖泊水体富营养化治理工程等。