有些农药虽然急性毒性不高，但由于性质稳定，喷洒后在作物上、土壤中长期残留，不易分解，是农药施用对环境造成污染的重要原因之一。例如有机氯类农药DDT、六六六、林丹、毒杀芬、氯丹、七氯、硫丹（赛丹、硕丹、韩丹）、三氯杀螨醇等，都是禁止在蔬菜上使用的农药，DDT、六六六是早已淘汰的农药产品，已为世界各国禁止生产与使用。

此外，有些农药已查明对高等动物有致癌作用或其他严重影响人体健康、生殖发育作用，也禁止生产和使用，特别是绝对禁止在蔬菜上使用。如杀虫脒在80年代初一经发现有致癌作用，各国政府即明令禁止使用，有关这方面情况要及时注意政府公告。