专家解答

（1）正确选择化肥种类 既应考虑养分含量，又应选用杂质尤其是重金属及有毒物质含量少、纯度高的肥料，还要根据土壤情况尽可能选用不致使土壤酸化的肥料。要重视氮、磷、钾肥的配合使用，偏施氮肥可使蔬菜体内的硝酸盐含量提高2～5倍。

（2）严格控制化肥用量 生产中应避免盲目超量施用化肥，一般情况下，每667米²一次性施入化肥不超过25千克，尤其要限制氮素化肥的用量。不同种类的蔬菜体内积累硝酸盐的能力大小为：叶菜类>根茎菜类>花（果）菜类。黄瓜一个生育期氮肥的施用量为每667米²20千克纯氮。并且建议施入总氮量的50%为有机氮，50%为无机氮。

（3）采用科学的施肥方法 坚持基肥与追肥相结合。黄瓜施肥应以“攻头控尾”、“重基肥轻追肥”的施氮技术模式为主，70%氮肥、有机肥、磷钾肥作基肥，30%氮素作追肥，这样有利于后期制约菜体内硝酸盐的累积。化肥要早施、深施，一般铵态氮施于6厘米以下土层，尿素施于10厘米以下土层，以减少氮素挥发。追肥要结合浇水进行。化肥必须与有机肥配合施用，有机氮与无机氮比例为1∶1为宜，例如，施优质厩肥1000千克加尿素10千克（厩肥作基肥，尿素可作基肥和追肥用）。化肥也可与有机肥、复合微生物肥配合施用，厩肥1000千克，加尿素5～10千克或磷酸二铵20千克，复合微生物肥料60千克（厩肥作基肥，尿素、磷酸二氢铵和微生物肥料作基肥和追肥用）。

（4）执行施肥的安全间隔期 蔬菜最后一次追施氮肥后，至产品采收上市必须有一段安全间隔期。根据试验：蔬菜施用氮肥后的第2天，菜体内硝酸盐的含量最高，以后随着时间的推移逐渐减少。对于连续结果的黄瓜来说，应尽可能在采收高峰来临之前15天追施最后一次化肥。

提示板

科学施用化肥包括正确选择肥料的种类、用量、用法和施用时期，一方面减少菜体内的硝酸盐含量，同时也减轻超量施入化肥造成的土壤板结、酸化和次生盐渍化，对提高蔬菜品质和保证农业可持续发展都具有重要的意义。