乌拉尔甘草为多年生草本植物，植株的地上部分每年秋末冬初枯萎，翌年土壤解冻后长出新苗，再生新株。栽培的实生苗，一年生苗高30～50厘米；二年生苗高50～100厘米；三年生地上高达70～150厘米，并可开花结实。

甘草根系发达，地下横走茎可作为繁殖材料。横走茎处于土壤表层3～5厘米处，匍匐生长，每3～5厘米处生长有不定芽，既可向下长出新根，也可向上长出植株。横走茎形成交织的水平根茎网。根系发达是甘草的重要特征。