酒糟是酿酒工业在蒸馏提酒后所剩余的残渣，历来用作饲料，因其可以更广泛地利用各种五谷杂粮以及野生植物资源，酒糟的成分受原料物质的影响。酒糟的堆放、储存条件，如密闭储存或敞露放置，所处的温度、湿度条件，受杂菌污染的程度，以及经过的时间等条件不同，可使同一批酒糟亦有不同的毒性反应。酒糟发酵酸败后，逐渐形成游离酸（如醋酸、乳酸、酪酸）和杂醇油等有毒物质，其中，醋酸则是最常见的有毒成分。

病因：突然在日粮中大量配合酒糟饲喂家兔或是因对酒糟保管不好，发生严重的霉败变质而用以饲喂；长期饲喂酒糟，而缺其他饲料的合适搭配等均可导致酒糟中毒。

症状：急性中毒表现为狂躁，兴奋不安，步态不稳，眼黏膜潮红，无神，眩晕，嗜眠，渐渐失去知觉。进而肢体麻痹，体温下降，腹卧不起，昏迷中死亡；慢性则表现为食欲不振或绝食，消化不良，先便秘后下痢，体温稍高，孕兔可发生流产，公兔性欲下降。剖检胃黏膜充血、出血；肺水肿、充血；肝、肾肿胀、质变脆；小肠出现固膜性肠炎。

预防：妥善贮存酒糟，不宜堆放过厚，避免日晒，防止发酵变质。酒糟的饲喂量不宜过多，一般应与其他饲料搭配使用。对于轻度酸败的酒糟，可加入石灰水，以中和其中的酸类，降低毒性。如已经严重发霉变质，作扔弃处理。

治疗：必须立即停止饲喂酒糟，同时进行抢救，严重者可静脉或腹腔注射生理盐水、复方氯化钠、5%葡萄糖，每只50～100毫升，并视病情肌肉注射20%安钠咖2～4毫升/只；中毒较轻者可灌服1%碳酸氢钠20～40毫升或用缓泻剂硫酸钠2～4克/只，能收到良好效果。