优良品种的选育是根据育种目标，应用各种不同的育种方法如系统育种、杂交育种、辐射育种等创造变异，在变异群体中选择符合育种目标的植株，经过连续多年的培育，选育出稳定的优良品系。再通过品比试验、国家或省级区域试验和生产试验，经过反复与生产上应用的品种对照比较，证明比已经应用的品种在某些特性上更有推广价值，经各级品种审定委员会审定命名，最终成为生产上推广应用的优良新品种。