采用某种特定的方法或技术使两个亲本杂交，利用杂交一代（F₁）生产稻谷的水稻称为杂交稻。根据杂交稻种子生产途径不同，可分为三系杂交稻，即利用不育系、保持系和恢复系三系配套生产杂交稻种；两系杂交稻，即利用光温敏核不育系和恢复系生产杂交稻种子；化杀杂交稻，即利用化学物质杀雄生产杂交稻种子。根据亲缘关系，又可分为三系杂交籼稻，三系杂交粳稻，三系籼粳亚种间杂交稻，两系杂交籼稻，两系杂交粳稻和两系籼粳亚种间杂交稻等不同类型。