（1）温度。香芹属耐寒性蔬菜，要求较冷凉湿润的环境条件，在高温干旱条件下生长不良。生长适温为15～20℃，当气温超过25℃时，植株生长不良，易发生病害。对温度的适应范围，幼苗比成株大。在一般条件下，幼苗处于2～5℃低温下，经过10～20天，可完成春化。

（2）光照。香芹属于长日照植物。生长前期光照充足有利于植株进行光合作用，在生长后期则适于短日照条件，长日照会促使花芽分化、抽薹，降低品质。

（3）水分。香芹为浅根系蔬菜，吸收能力弱，因此，抗旱能力较弱，要求土壤湿润，以保证植株水分的供应。栽培香芹应选择水源充足、灌溉方便的地方。

（4）土壤。香芹对土壤水分和养分要求均较严格，保水、保肥力强，有机质丰富的壤土或黏质壤土最适宜生长。对土壤酸碱度的适应范围为pH6.0～7.6。