甜樱桃果实成熟期早，色泽艳丽、晶莹美观，果肉鲜美，营养丰富，是一种鲜食与加工兼用的珍稀果品，深受消费者欢迎。据测定，每千克鲜果中含可溶性固形物120～180克，可滴定酸5～13克，蛋白质8～12克，维生素C74～182毫克，磷220～418毫克，钾1.5～2.3克，钙91～196毫克，铁54～78毫克。甜樱桃的含铁量比苹果、梨等高20倍以上，居各种水果之首，具有很高的食用价值。甜樱桃红色素是一种具有良好抗氧化活性的功能性天然食用色素，是开发食用色素的新资源。甜樱桃栽培具有适应性强、管理用工少、生产成本低、收益高等优点，国内、国际市场潜力巨大，栽培经济效益显著，从目前市场售价看，甜樱桃每千克售价高达10～40元，是苹果售价的5～10倍以上，亩23048产值高达8000～20000元，保护地栽培产值更高。进行甜樱桃栽培，不仅可以丰富高档优质果品市场，还可以显著提高果农收入。