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五、水产品加工

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摘要

台湾水产加工的发展与渔业生产变化紧密相连。1967年以前,因渔产不足,加工业发展缓慢。1968年渔产量首次超过50万吨(表11-5)后,加工业才开始有所突破,主要开展各种冷冻虾类及鱼片加工出口,外销逐年增加,1972年后发展更为迅速,至1987年外销已达328亿元,为历年之最。但1987年后,水产加工品外销面临国际竞争、新台币升值、工资高涨、养殖及拖网渔业衰退等,加工逐年减少,至1992年仅为179亿元,约为1987年的一半。 表11-5 渔业产值与渔产品、水产品加工品出口值