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毛皮根据屠宰的年龄和用途的不同，可以分为羔皮和裘皮。羔皮指羔羊生后1～3天或流产的胎儿剥制的毛皮。羔皮颜色美丽，毛卷弯曲明显，一般用来制作毛面向外的产品，如皮帽、皮领、翻毛大衣等。裘皮指羔羊生后1个月或1个月以上屠宰后剥制的毛皮。板皮根据羊的品种可分为绵羊板皮和山羊板皮。一般是屠宰年龄越小，裘皮越轻便，毛卷弯曲越明显、美观。
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