关中奶山羊既可作为羊奶生产、奶山羊育种的优秀品种资源,又可作为羊肉生产、肉山羊育种的母系或父系品种资源。将关中奶山羊纯种繁育或同其他品种奶山羊杂交一代化,生产羊奶,供人们饮用;繁殖种羊,用于奶山羊保种和向外推广。作为奶山羊杂交改良育种的父系品种资源,如用关中奶山羊的公羊级进杂交改良崂山奶山羊、唐山奶山羊和延边奶山羊等。以关中奶山羊作为母本,以肉用山羊品种作为父本,所生杂交一代进行肥羔生产。如用布尔肉羊的公羊与关中奶山羊的母羊进行杂交,所生杂交一代由于杂交优势的存在,其体重比亲代高20%~30%。所以,



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