黄曲霉毒素中毒病是由黄曲霉所产生的毒素而引起的一种黄曲霉毒素中毒病。自然界中的黄曲霉毒素有多种,如黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素B3、黄曲霉毒素B2a、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素G2等。其中,以黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素G2这4种在自然界中存在最为广泛,而又以黄曲霉毒素B1产生最多、毒性最强,黄曲霉毒素G1次之。产生黄曲霉毒素的必要条件是:有合适的培养基(如花生、麸皮、玉米、干草、稻草),有适宜的温度和湿度,以及适当的培养时间等。黄曲霉毒素是已经发现的各种真菌毒素中最稳定的一种