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微信扫一扫驴奶是由乳蛋白、乳糖、乳脂、矿物质、维生素、酶和水分等物质组成的，是一种复杂的胶体溶液，呈白色或乳白色。通常把除水分以外的成分称为干物质。驴奶中总蛋白质含量较低，只有1.7%左右。但驴奶中蛋白质的质量较高，乳清蛋白所占的比重较大。一般来说，哺乳动物乳中蛋白质主要由酪蛋白和乳清蛋白组成，此外还有乳脂肪球膜蛋白。由于乳清蛋白易于被人体消化吸收，且含有大量的功能蛋白，所以普遍认为乳清蛋白所占比重大的乳其营养价值要优于其他乳。牛、羊等反刍动物乳中酪蛋白含量很高，而人、驴等单胃动物乳中乳清蛋白的含量较高，驴奶
