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微信扫一扫驴骨保存不适当时，会降低其品质，甚至失去利用价值，因此保管时应特别注意。新鲜的驴骨含有大量水分，并带有残肉、脂肪和结缔组织等，很容易引起腐败。骨的腐败和分解过程的速度与堆放的方法（堆的大小与厚薄）有关，与温度、通风、湿度、污染程度也有密切的关系。湿骨应堆放在低温、空气流通和不潮湿的场所，堆垛不宜过高，避免阳光直接照射。潮湿和不通风的场所，容易引起驴骨发霉，应每隔3～5天要翻动一次。干燥的驴骨可置于温度较高的场所保存，但也要注意通风和避免阳光直射。在气温较低的地方，春、冬季驴骨可露天保存，但在骨堆四
