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微信扫一扫条形乌龙茶之一。原产广东省潮安县凤凰乡乌崃山茶区。因系选用树型高大的凤凰水仙种，单株栽培、单株采制而得名。潮安县凤凰山区在1175年前后已产茶，19世纪中叶曾远销港澳地区和马来西亚、越南、柬埔寨等国家。它的特点是耐冲泡，有自然花香。凤凰单枞茶只在春茶采制，占全年产量的70%；夏、秋茶采制浪茶或水仙茶，品质次于单枞；冬季采制雪片，香气特佳。凤凰单枞茶的鲜叶采摘，一般在下午2～4时进行，不采露水、雨水叶。制法分晒青、凉青、做青、杀青、揉捻、烘焙等工序。晒青用竹制水筛，放于晒青架上，每筛摊叶0.5千克左右，以不重叠
