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微信扫一扫鱼和渔产品是最广泛进行国际贸易的食品。最近几十年，超过三分之一的总年产量（活体等重）进入国际贸易。贸易值的大约一半来自发展中国家，而超过72%的以三个主要市场为目的地：欧盟（EU）、日本和美国。这三个市场在水产品价格和市场准入要求方面具有支配地位。尽管来自野生捕捞渔业的供应增长停滞，但对鱼和渔产品的需求继续增长。自1973年起，消费增长了两倍。快速增长的水产养殖（1990-2006年间估计产量年平均增长为9%）产量满足了增加的需求。同样，水产养殖对水产食品供应的贡献率也显著增加，2006年达到47%的记录（1970年只有6%）
